|
ליקר בנדיקטין BENEDICTINE מופק בזיקוק דודי ללא יישון אך לוקח שנתיים לסיים את תהליך ייצורו כמו שצריך.
מקור: בנדיקטין BENEDICTINE, פייר קוסיין, ראש מחלקת השיווק של בנדיקטין ונוילי פראט
 |
|
ליקר | ליקר קנייני | ליקר עשבים |
|
|
BENEDICTINE, B&B |
|
|
צרפת |
|
|
1863 |
|
|
40% |
|
|
היסטוריה, תהליך ייצור, רשימת הצמחים והתבלינים, DOM |
|
|
אונטקה |
|
|
|
B&B - בקבוק המכיל בלנד של ליקר בנדיקטין וקוניאק.
חזרה...
היסטוריה
המאה ה- 16: ההיסטוריה של בנדיקטין BENEDICTINE מתחילה בתקופת הרנסאנס כאשר נזיר ונציאני ששמו Dom Bernardo Vincelli ממנזר Fécamp רקח תמיסה אלכוהולית מ- 27 צמחים ותבלינים אשר נאספו מארבע קצוות תבל. התמיסה הופקה על ידי נזירי מנזר בנדיקטין עד לסוף המאה ה-18.
1791: בעקבות המהפכה הצרפתית ייצור המשקה הופסק והמתכון שלו כמעט ונאבד. אחד המכובדים ממנזר Fécamp קנה את המתכון, שם אותו בספרייה שלו ושכח ממנו.
1863 - Alexandre Le Grand , אחד ממכובדי המנזר באותה תקופה נתקל במתכון וחידש את ייצורו של המשקה וקרא לו בנדיקטין.
1873 – בשנה הזאת קצב הפקת המשקה הגיע ל- 150,000 בקבוקים בשנה ובעקבות ההצלחה החליט אלכסנדר להקים את חברת Benedictine SA company בחודש יוני של אותה שנה. עלות הקמת החברה היתה 2,200,000 פרנקים.
תהליך ייצור
בנדיקטין לא מיושן אך לוקח שנתיים לסיים את תהליך ייצורו בצורה הרצויה.
27 התבלינים והצמחים המיובשים ממויינים ל- 4 קבוצות, אשר רק אחת מהן מושרית באלכוהול במשך 15 שעות והשאר נשלחות לזיקוק דודי. בסיום תהליך הזיקוק כל קבוצה נשלחת ל"מנוחה" במרתפים למשך 3 חודשים ולאחר מכן מערבבים את כל קבוצות התבלינים ביחד בתוך חבית עץ אלון למשך כשנה. לאחר מכן מוסיפים לתערובת דבש, כרמל ואלכוהול. על מנת להגיע לתוצר הסופי כל התהליך הזה קורה פעמיים.
רשימה חלקית של הצמחים והתבלינים
Ambrette מהאי מרטיניק
קינמון CINNAMON מסרי לנקה
Cardamom הל מהודו
Saffron זעפרן מיוון
וניל VANILLA ממדגסקר
Nutmeg אגוז מוסקט מאינדונזיה
Hyssop אזוב מצרפת
Myrrh מור מערב הסעודית
Coriander כוסברה מאזור הים התיכון
על הבקבוק
כל בקבוק בנדיקטין נושא את ראשי התיבות D.O.M שמשמעותם "Deo Optimo Maximo" או בעברית "אלוהים הטוב האדיר".
מקור: בנדיקטין BENEDICTINE, פייר קוסיין, ראש מחלקת השיווק של בנדיקטין ונוילי פראט
חזרה...
שלום חבר יקר,
במידה ויש לך מידע רלוונטי נוסף נשמח אם תשתמש במערכת התגובות המופיעה מטה על מנת להציג אותו. במידה והמידע יימצא מתאים (שיקולי מערכת עולם האלכוהול בלבד) הוא יועלה כתוכן בתוספת הצגת שמך.
תענוג.
טאגים:
 |
תגובות
הצג/הסתר תגובות
הצג/הסתר טופס תגובה