פיק בבר של מועדון (דיסקוטק / קלאב) מורכב מפיק אחד אשר נחלק לשניים.

• הפיק עצמו מתחיל אחרי כרבע שעה מרגע פתיחת שערי הכניסה למועדון.

• 95% מהמקרים הראו שהנקודה הראשונה אליה מגיע הבליין מרגע הכניסה למועדון הינה הבר.

• משך זמן הפיק במסיבה מוצלחת הינו כ- 3 שעות.

• הפיק בבר מועדון נחלק בעצמו לשניים – חלק ראשון הינו פיק של הגשת משקאות אלכוהול וחלקו השני הינו פיק של הגשת שתיה קלה. אגב, כמעט ואין זמן נשימה בין פיק אלכוהול לפיק שתיה קלה.

• זמן ההתקשרות של הברמן עם הבליין מתחיל מרגע שנזרקה הזמנה לאויר ועד לרגע בו הבליין מקבל את הדרינק והוא עומד על כ- 15 שניות לברמן ממוצע וכ- 7 שניות לברמן מקצועי.

פיק בבר של חתונות מורכב משני פיקים נפרדים ופיקון קטן נוסף.

• הפיק הראשון מתחיל לאחר כ- 45 דקות מרגע תחילת קבלת פנים בחתונה.

• משך זמן הפיק הראשון תלוי בעונה – אם החתונה נעשית בחורף אז זמן הפיק עומד על כ- 45 דקות. אם החתונה נעשית בקיץ הפיק יתחיל כ- 30 דקות מרגע תחילת קבלת פנים ויימשך גם עד שעה ורבע.

• הפיק הכי מתיש וארוך בקבלות פנים מתרחש בחתונות קיץ, ימי שישי, צהריים. קשה עד גבול הסיוט...

• הפיקון הקטן מתרחש מרגע שבירת הכוס עד לרגע שרוב האורחים התיישבו בשולחנות.

• משך זמן הפיקון הקטן תלוי במיקום הבר במסלול בין מתחם החופה לשולחנות הישיבה.

• הפיק השני מתחיל בשלב בו האורחים סיימו לאכול, הזוג המאושר כבר רקד את הריקוד המלכותי שלו והדי ג'יי מתחיל לעלות BPM.

• זמן הפיק השני תלוי באופי האורחים ובמספר ה"צעירים". בממוצע הוא נמשך כשעתיים וחצי.

פיק בבר של מסעדה מורכב משני פיקים (או שלושה, תלוי בסבב לילה) ופיקון קטן נוסף.

• הפיקון הקטן מתרחש בשעות הבוקר כאשר כ- 98% מההזמנות מגיעות דרך המלצרים ומכילות הרבה שתיה חמה וקצת שתיה קלה. 2 האחוז הנותרים הינם מעט מאד הזמנות על הבר של שתיה חמה ו take away.

• משך זמן הפיקון הקטן הינו כשעה.

• פיק הצהריים מתרחש מן הסתם בשעות הצהריים כאשר כ- 80% מההזמנות מגיעות דרך המלצרים ומכילות בתחילת הפיק שתיה קלה ולקראת אמצע עד סוף הפיק שתיה חמה. 20% הנותרים הינם אורחים היושבים על הבר ומזמינים ארוחות עסקיות המשלבות שתיה קלה, קצת יין, קצת בירות, קצת שתיה חמה ואוכל.

• משך זמן פיק הצהריים הינו כשלוש וחצי שעות.

• פיק הערב דומה מאד לפיק הצהריים אך מתון יותר. ההזמנות על הבר נעשות קריאייטיביות יותר ומכילות גם קוקטיילים למיניהם.

• פיק הלילה (במידה ולמסעדה ויש גל נוסף של לקוחות לילה) זה הפיק שלנו, ברמנים ומלצרים. 50% מההזמנות מגיעות דרך המלצרים ו- 50% דרך הבר. רוב ההזמנות מבוססות אלכוהול, השמים הם הגבול. זה הפיק הכי כלכלי לנו והכי מאתגר בשבילנו. כאן נמדדת המקצועיות שלנו כברמנים וכמלצרים, כשהתוצאה בסופו של דבר נמדדת על פי סך התשר (כוס הטיפים).

הפיק בפיקאפ בר מורכב מפיק אחד חזק וקטלני.

• הפיק מתחיל בסביבות 23:00 ונרגע בסביבות 3:00. ארבע שעות מטורפות של אלכוהול, על כל גווניו ורבדיו. פיק האפשרויות הבלתי מוגבלות. פסגת החוויה ושיא התענוג...