1. מיהו הברמן – התפקיד, המקצועות הרלוונטיים, סוגי הברים השונים.
2. מהו אלכוהול – הכרת המושג, שלבי הייצור עד קבלת המוצר הסופי, שיטות הזיקוק, השימושים השונים, השפעות ברמה הפיסית.
3. הכרת סביבות העבודה ובעלי תפקידים במסגרות העבודה.
4. מבנה הבר - תחנות עבודה.
5. כלי העבודה בבר.
6. תצוגה – מותגים.
7. משקאות לבנים ( וודקה, ג'ין, רום, טקילה) ומשקאות האניס.
8. משקאות אפריטיף, משקאות הוויסקי, משקאות הברנדי, קבוצת הביניים.
9. ליקרים.
10. מתן שירות – הכרת המושג, תקשורת בין אישית, אתיקה, מטרות, התמודדות עם הלקוחות השונים.
11. צורות הגשה – כוסות, נילווים.
12. קוקטיילים – הכרת המושג, היסטוריה, התאמת קוקטייל ללקוח.
13. משקאות היי בולס – שילובים פופולריים.
14. אפרטיפים ודז'סטיפים – הכרת המושגים, תכונות.
15. קוקטיילים מעורבבים – אופן הכנה.
16. משקאות שמנת – אופן הכנה.
17. משקאות חמים – מרכיבים, אופן הכנה.
18. קפה – היסטוריה, תהליך ייצור, שיטות גידול ועיבוד עד קבלת המוצר הסופי, סוגי משקאות, צורות הגשה.
19. משקאות מיץ לימון – אופן הכנה.
20. משקאות ווירג'ין – אופן הכנה.
21. משקאות בלנדר ופונץ' – אופן הכנה.
22. משקאות לאו בולס – אופן הכנה.
23. הטמעת טכניקות מזיגה שונות.
24. יין – היסטוריה, גווני הענב, תהליכי הייצור השונים, תפקיד הסומלייה, צורות הגשה.
25. קוקטלי יין ושמפניה.
26. הבירה – היסטוריה, אופן הכנה, שלבי ייצור, גווני הבירה השונים, צורות הגשה, הכרה ותפעול מתקני מזיגה.
27. וויסקי – היסטוריה, הכרת ארבעת הסוגים העיקריים, אופן הכנה, שלבי הייצור השונים.
28. ברנדי, קוניאק, ארמניאק – היסטוריה, הכרת אזור גיאוגרפי, אופן הכנה, שלבי הייצור השונים.
29. משקאות שכבות – אופן הכנה.
בנוסף לתכנית הלימודים הנ"ל רבים מבתי הספר לברמנים בישראל משלבים במהלך הקורס את הפרטים הבאים:
• סיור במזקקת בירה
• סיור ביקבים
• קורס עזרה ראשונה
• קורס להטוטנות בר (פליירינג)
• סדנאת ניהול בר
ועוד...
החומר הנלמד הוא חומר מעניין ואין מה לעשות - קורס ברמנים זה תענוג גדול.
למעלה...
ט.ל.ח
