|
ג'ין טנקרי (TANQUERAY) מיוצר בעזרת תהליך זיקוק הכולל ארבעה זיקוקים quadruple-distillation. שלושה תהליכי הזיקוק הראשונים עוברים זיקוק רציף ללא הפסקה והסיבוב הזיקוק הרביעי מתרחש בזיקוק דודי בדוד "טום הזקן".
מקור: טנקירי TANQUERAY, המחלקה לניהול המותג
 |
|
ג'ין |
|
|
TANQUERAY, NO.TEN |
|
|
אנגליה |
|
|
1830 |
|
|
. |
|
|
תהליך ייצור, היסטוריה, קוקטייל המרטיני... |
|
|
. |
|
|
|
TANQUERAY NO.TEN - מזוקק עם תערובת בוטנית אשר נאספת בצורה ידנית. טנקירי NO. TEN מופק בדוד הנקרא טייני טן Tiny Ten אשר עוצב במיוחד בשביל המשקה הנ"ל. 47.3% אלכוהול. 94.6 פרופ.
מקור: טנקירי TANQUERAY, המחלקה לניהול המותג
חזרה...
ג'ין טנקירי מיוצר בעזרת תהליך זיקוק הכולל ארבעה זיקוקים quadruple-distillation.
תהליך הייצור
הקציר - הכל מתחיל בטוסקנה שם מגדלים את שיחי הערער שמהם נקטפים הטובים שבגרגירי הערער. הקציר מתחיל בספטמבר. מכים את שיח הערער עם מקל ובכך משחררים את גרגירי הערער לאדמה, אוספים אותם, שולחים דוגמיות לבדיקות. על כל 500 דוגמיות רק 20 עוברים בהצלחה.
בזמן של קציר הערער, שאר המרכיבים הבוטניים נאספים ממקומות שונים על כדור הארץ, דגנים שונים, כוסברה, שורשי אנג'ליקה ועוד. לאחר מיון, הבשלה ובדיקות איכות - גרגירי הערער מוכנים לתהליך הזיקוק המרובע.
זיקוק - בהתחלה מעורבבת הדגנים עם מים. לאחר מכן מוסיפים אנזימים על מנת לשבור את העמילן שבדגנים. האנזימים יוצרים מלטוז MALTOSE שאליו מוספים שמרים ובכך משיגים את התערובת לזיקוק.
שלושה תהליכי הזיקוק הראשונים עוברים זיקוק רציף ללא הפסקה. הזיקוק הראשוני יוצר נוזל בחוזק נמוך הנקרא מלטוז ודרך קיטור מובא הנוזל לרתיחה ושם נצבר הנוזל במידת האלכוהול הרצויה. סיבוב הזיקוק השני נקרא זיכוך purification. נוזל חזק נמהל לחוזק נמוך יותר על ידי מים וקיטור. סיבוב הזיקוק השלישי נקרא תיקון rectification. הנוזל מתוקן לחוזק המתאים. הבסיס החזק יותר שבנוזל עם הגימור הטוב יותר עובר לשלב הבא. סיבוב הזיקוק הרביעי מתרחש בזיקוק דודי בדוד "טום הזקן". כשהנוזל מתאדה בתהליך הזיקוק הנ"ל הוא מושרה עם התערובת הבוטנית.
במשך כל תהליך הארבעה שלבים מפקח המאסטר דיסטילר על התהליך ושמירת האיכות. אז מבוקבק הג'ין עם החותם האדום T-Seal Device והוא מוכן.
היסטוריה
המאה ה-16: ג'ין זוקק לראשונה בהולנד בעזרת מתכון אשר יצר Franciscus de la Boe, פיסיקאי גדול ופרופסור. המשקה נקרא בתחילה ג'ניבר GENEVER , מילה הולנדית המגיעה מהפירוש הלטיני לערער JUNIPER – המרכיב ההכרחי בג'ין.
המאה ה-17: חיילים אנגלים, אשר נשלחו לסייע להולנדים נגד הספרדים, השיגו את הטעם של ה GENEVER. הם הביאו את ה"אומץ ההולנדי" Dutch courage חזרה לאנגליה ועם חלוף הזמן השם של המשקה התפתח לג'ין.
1791: פעולת הג'ין. The Gin Act . פעולת הג'ין דחפה את הג'ין החוקי מעבר למעמד הפועלים, מעמד הג'ין עלה למקום מכובד. בשנים הבאות מאז, תקופה שנקראת תקופת הג'ין, GIN ERA, הועלתה הפופולריות של הג'ין והוסדרה ועודדה שיטת הזיקוק.
1830: ג'ין טנקירי נולד. צ'רלס טנקירי Charles Tanqueray , בן 20, יורש שלוש דורות של כמורה, החל לייצר משקאות אלכוהול שיתחרו באבותיו המכובדים. הוא בחר לנטוש את התמחות המשפחה והקים מזקקה קטנה באזור Bloomsbury בלונדון.
1862: נולד קוקטייל המרטיני. בתחילה נקרא מרטינז Martinez על שם אזור מרטינז בקליפורניה. 4 יח' וורמוט אדום מתוק עם יח' אחת של ג'ין וקושט בדובדבן.
1868: מסורת משפחתית. צ'רלס טנקירי נפטר. החברה נשארה בידי הבן הנאמן והמסור שלו, צ'רלס וואו טנקירי.
1870: הג'ין וטוניק נולד. מי טוניק, המצאה בריטית, מים עם כינין, דרך טעימה להילחם במלריה באזורים הטרופיים. אז הם גילו שזה מתערבב טוב עם ג'ין.
1920: תקופת היובש. איסור על מכירת אלכוהול החל בארה"ב. אנשי החברה הגבוהה השיגו ג'ין דרך שוק שחור ומקומות בהם נמכרו משקאות חריפים בניגוד לחוק speakeasies.
1933: בוטל איסור מכירת אלכוהול. בעקבות עלייה בפשע המאורגן וצמיחת מפירי חוק צרכני ג'ין לא חוקי הסתיימה תקופת היובש.
1941: במשך הפשיטות מהאויר ב-1941 המזקקה כמעט נהרסה כליל. להפתעתם, אחד מדודי הזיקוק המקוריים מהמאה ה- 18 אשר נקרא תום הזקן OLD TOM ניצל מהבליץ והוא עדיין בשימוש כיום.
שנות ה- 50 וה- 60: התעצמה תרבות הקוקטיילים. ג'ין טנקירי היה הבחירה המועדפת על פרנק סינתרה ו RAT PACK.
2000: NO. 10 של טנקירי נולד.
מקור: טנקירי TANQUERAY, המחלקה לניהול המותג
חזרה...
שלום חבר יקר,
במידה ויש לך מידע רלוונטי נוסף נשמח אם תשתמש במערכת התגובות המופיעה מטה על מנת להציג אותו. במידה והמידע יימצא מתאים (שיקולי מערכת עולם האלכוהול בלבד) הוא יועלה כתוכן בתוספת הצגת שמך.
תענוג.
טאגים:
 |
תגובות
הצג/הסתר תגובות
הצג/הסתר טופס תגובה