|
אדמת הכבול שמשמשת את המזקקה לייצור ויסקי לפרויג (LAPHROAIG) נאספת מהגדה המזרחית של LOCH INDAAL. פירוש השם לפרויג LAPGROAIG בגאלית הינו "הנקרה היפה ליד המפרץ רחב הידיים".
מקורות:
חברת אקרמן - יבואנית וויסקי לפרויג LAPHROIAG לישראל
LAPHROAIG, מחלקת השיווק של המזקקה
 |
|
ויסקי |
|
|
LAPHROAIG 10 / 15 / 30 / 40 |
|
|
מהאי ISLAY מהאיים המערביים של סקוטלנד. |
|
|
1815 |
|
|
43% |
|
|
פירוש השם, מאפיינים, מרכיבים, תהליך ייצור... |
|
|
אקרמן |
|
|
|
Laphroaig 15 Year Old
Laphroaig 30 Year Old
Laphroaig 40 Year Old - יישון בעץ אלון אירופאי . 42.4%. פחות מ 2400 בקבוקים יוצרו מבן המשפחה הנ"ל. מחיר קמעונאי 1000 יורו.
מקור: LAPHROAIG, מחלקת השיווק של המזקקה
חזרה...
פירוש השם לפרוייג LAPHROAIG בגאלית הינו "הנקרה היפה ליד המפרץ רחב הידיים".
תהליך הייצור של הלאפרויג הינו ממושך, ובעיקר יש להמתין 10 שנים – בזמן שהוא מבשיל בעץ אלון, אשר חשוף לרוחות הקרות הנושבות מהאוקיינוס האטלנטי. רק לאחר 10 שנים לפחות, לפרוייג סינגל איילה מאלט מוכן לשתייה.
בתהליך ייצור הלפרויג, השעורה המולתתת מיובשת מעל מדורת כבול ובכך מעניקה לוויסקי את העישון והטעם התרופתי.
את הוויסקי מוהלים במים מסכר הקילברייד.
מאפיינים
צבע: זהוב עמוק.
ארומה: מעושנת, מדיצינלית מלווה בעשבי ים.
גוף: עגול ומלא.
טעם: מתיקות מפתיעה, רמזים של מלח ושכבות כבול.
סיומת: ממושכת.
מקור: חברת אקרמן - יבואנית לאפרויג LAPHROIAG לישראל
לפרויג מיושן בחבית עץ אלון מתובלת seasoned, מפוחמת.
מבוטא – LA-FROYG.
בייצור לאפרויג, לתת השעורה מיובשת באדמת כבול בוערת PEAT FIRE (חומר אורגני המשמש להסקה ולדישון). העשן מהכבול אשר נמצא באי איילה, מעניק ללפרויג את הייחודיות שלו.
מרכיבים
מים - מקור המים של מזקקת לפרויג גרם למשפחת JOHNSTON להגיע לבתי משפט 3 פעמים על מנת להגן עליו. יורד הרבה גשם באיילה ונאסף לאגם הצמוד למזקקה הנקרא LOCH KILBRIDE.
שעורה - סוג השעורה שמשתמשים במזקקת לפרויג נקרא OPTIC. שלב ראשון מנביטים את השעורה, שלב שני מייבשים אותה עם עשן המגיע מתנורים אשר בתוכם בוערת אדמת כבול.
אדמת כבול PEAT - אדמת הכבול שמשמשת את מזקקת לפרויג נאספת מהגדה המזרחית של LOCH INDAAL. באי איילה אין יערות, כמו בשאר ה MAINLAND. אדמת הכבול עשוייה מאזוב, טחב MOSSES, ושיחי אברש HEATHER, ואצות.
השעורה נספגת במשך יומיים עם המים, כאשר המים מוחלפים כל יום. לאחר מכן המים מיובשים והשעורה הירוקה מוכנה לתהליך הליתות ששלבו הראשון הינו ההנבטה.
מנביטים 7 טון של שעורה. העמילן שבשעורה מומר לסוכר מסיס. כמו כן נוצרים גם אנזימים. טמפרטורת ההנבטה הינה 15/15 מעלות צלזיוס למשך 7 ימים.
לאחר מכן מעשנים את השעורה המונבטת בעשן הנוצר מאדמת הכבול הבוערת במשך 18 שעות. תהליך ההנבטה בסופו נפסק על ידי הייבוש הנמשך 28 ימים, אח"כ טוחנים (MILLING). את ה GRIST מערבבים עם מים חמים בטמפרטורה של 67 מעלות ובכך משחררים את הסוכר אשר נוצר בתהלך ההנבטה. הנוזל המתקתק עכשיו נקרא WORT ומקורר ל 20 מעלות ומועבר למיכלי תסיסה WASH BACKS לתהליך תסיסה טבעי על ידי הוספת שמרים (אותם שמרים המשמשים לאפייה). ברגע שחוזק האלכוהול בנוזל מגיע ל 8.5% הנוזל נקרא WASH ומועבר לזיקוק כפול.
כל מזקק יודע שצורת דוד הזיקוק משפיעה מאד על התוצר. ללפרויג ישנם 7 דודי זיקוק. הויסקי עובר זיקוק כפול. הסיבוב הראשון מעלה את אחוז האלכוהול של ה- WASH ל 22% (LOW WINE) ומזוקק שוב ושם חוזקו מגיע ל – 68%. אז לוקחים את ה- MIDDLE CUT של הנוזל ומעבירים ליישון. הבשלה.
המזקקה נרשמה בצורה רשמית בשנת 1815 על ידי החברה Johnston & Johnston.
בשנת 1810 האחים McCabe שינו את שמם ל JOHNSTON וקנו 1000 אייקרס של אדמת חווה בלפרויג לגידול בקר.
על מנת לגדל בקר צריך לגדל שעורה למאכל לחודשי החורף הארוכים, ומה עושים עם העודף של החיטה? אם אתה אנגלי – תתסיס ממנה בירה, אך אם אתה סקוטי מאזור האיילה – תזקק ויסקי.
בשנת 1815 גילו האחים כי זיקוק הויסקי הרבה יותר רווחי מאשר גידול הבקר ומכאן נולד המותג בצורה רשמית.
1836 – האח DONALD JOHNSTON קנה את חלקו של האח השני והפך להיות הבעלים היחיד של לפרויג. דונלד נפטר מוקדם מהצפוי ובנו היחיד בן ה-11 לא היה יכול לנהל את המזקקה אז זמנית ניהול המזקקה הועבר לידים של חוואי שכן בשם GRAHAM אשר בהמשך נודע שזהו גרהאם מ- LAGAVULIN.
בשנת 1857 DUGALD JOHNSTON היה מספיק מבוגר לנהל את לפרויג בעצמו. לאחר 20 שנות ניהול מוצלח הוא נפטר (1877) והמזקקה עברה לחותנו ולשתי חותנותיו.
חותנו נפטר והמזקקה נשארה בידי אחיותיו MRS WILLIN HUNTER ו- KATHERINE JOHNSTON .
1923 – שודרגה המזקקה.
השימוש בחביות עץ אלון אשר יושן בהם בורבון, פעם אחת בלבד, החל בלפרויג.
שנות ה- 30: נכנסה לתפקיד BESSIE WILLIAMSON ובשנת 1954 הועבר אליה המתכון הסודי. בסי היתה מהנשים הראשונות אשר החזיקו בבעלותן מזקקה. בשנות ה- 60 היא מכרה את לפרויג לחברת LONG JOHN INTERNATIONAL.
הרבה ויסקי בלנדרס משתמשים בלפרויג כמרכיב בויסקי שלהם.
מקור: וויסקי לפרויג LAPHROAIG, מחלקת השיווק של המזקקה
חזרה...
שלום חבר יקר,
במידה ויש לך מידע רלוונטי נוסף נשמח אם תשתמש במערכת התגובות המופיעה מטה על מנת להציג אותו. במידה והמידע יימצא מתאים (שיקולי מערכת עולם האלכוהול בלבד) הוא יועלה כתוכן בתוספת הצגת שמך.
תענוג.
טאגים:
 |
תגובות
הצג/הסתר תגובות
הצג/הסתר טופס תגובה